霜花レストランでは、標高の高いアルプスの大地が育んだ食材だけを厳選してお届けします。地元農家や山岳採集家と連携し、季節ごとに移り変わる自然の味を丁寧に調理。雪山の清澄な空気の中で味わう、真のファーム・トゥ・マウンテンダイニングをご体験ください。旬の高山野草、信州産の上質な食材、そして職人の技が融合した季節限定メニューをお楽しみいただけます。
山岳の恵みを活かした季節のメニューをご用意しています。新鮮な地元食材を使ったお料理で、雪山の滞在をさらに特別なひとときに。
早朝ツアー参加者向けの特別朝食セット。出発前にしっかりと栄養補給できる、山の恵みたっぷりのメニューです。焼きたてのパンと温かいスープ付き。
¥2,200
早朝ツアー参加者向け
標高の高い山岳地帯で採れた新鮮な野草をたっぷり使ったスープ。体の芯から温まる、滋味豊かな一杯です。季節によって使用する野草が変わります。
¥1,800
信州産の上質な蕎麦粉を使った手打ち蕎麦に、季節の山菜を添えてご提供。きりっとした山の清水で締めた蕎麦の風味をお楽しみください。
¥2,500
地元猟師から仕入れた新鮮な鹿肉を、根菜と高山ハーブとともじっくり煮込んだ濃厚シチュー。山のジビエの豊かな風味をご堪能ください。
¥3,800
霜花レストラン特製のアフタヌーンティーセット。山野草のハーブティーと、山の素材を使った繊細なスイーツをセットでお楽しみいただける贅沢なひととき。
¥3,200
山の食材をふんだんに使った季節のスイーツを盛り合わせたプレート。木の実や山のベリー、地元産の蜂蜜など、自然の甘みが織りなすデザートです。
¥1,600
霜花レストランの料理の魂は、厳しい高山環境の中で力強く育つ野草・ハーブにあります。雪解け水と凛とした山の空気が育んだ植物は、平地では決して得られない濃密な香りと栄養を秘めています。
当レストランでは、地元の山岳ガイド兼採集家と長年の信頼関係を築き、持続可能な方法で採取したハーブのみを使用しています。エゾウコギ、ミヤマハコベ、タカネシオガマなど、季節ごとに姿を変える高山植物が、シェフの手によって料理に命を吹き込みます。
自然の循環を大切にしながら、山が与えてくれる恵みを次世代へと繋いでいく。それが霜花レストランの変わらぬ哲学です。
霜花レストランは以下の時間帯で営業しております。冬季は日没時間に合わせて営業時間を短縮させていただく場合がございます。
🌄 朝食 5:30 〜 9:00
🌞 ランチ 11:00 〜 15:00
☕ カフェ 15:00 〜 17:00
※ 冬季短縮営業あり。詳細はお問い合わせください。
週末・繁忙期はお席が埋まりやすくなっております。事前のご予約を強くおすすめいたします。メールにてお気軽にご連絡ください。
霜花レストランでは、お客様の多様な食のニーズにお応えするため、以下の対応が可能です。ご予約の際にお申し付けください。
使用食材の詳細はスタッフまでお気軽にお尋ねください。お客様の安全と満足を最優先にご対応いたします。
山岳レストランでのお食事と合わせて、オーロラ観測ツアーや早朝スノートレッキングをお楽しみいただけます。大自然の中で過ごす特別なひとときを、Aurora Frost Meadowがトータルでサポートいたします。